Franci´s Cupcakes

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April 02, 2013

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Almás Pite - ungarischer Apfelkuchen

Für den Teig: 500 gr Mehl 1 Pk. Vanille Zucker 1 Pk. Backpulver 150 gr Zucker 1 Prise Salz 250 gr Margarine (ich habe Lätta genommen) 1 Ei Gr. M vom Bauernhof Schmand oder Sauersahne ca. 1,5 EL Für die Füllung: 1,5 kg Apfel (ich mag Elstar) 130-150 gr Zucker 1/2 EL Zimt Paniermehl 1 Eigelb Trockenzutaten mischen (Mehl, Zucker, Vanille Zucker, Backpulver, Salz) Mit der Margarine mischen. Ei hinzufügen und gut durchkneten. 1-2 EL Schmand zur Masse geben. Ihr braucht nur so viel Schmand dass der Teig wirklich zusammenhält. Wenn es so weit ist, stellen wir den Teig in Kühlschrank. Apfel schälen, abreiben. (Natürlich das Kernhaus wegschmeißen). Backofen auf 180° Umluft (190° Oben unten Hitze) vorheizen. Den Backblech muss man nicht ausfetten! Der Teig hat genügend Butter... Den Teig halbieren. Auf bemehlten Oberfläche ausrollen. Sollte so groß sein wie die Backform. Wenn es ein bisschen kleiner oder größer wird dann drückt...

FC Barcelona Torte

Überraschung für eine n 11 jährigen Barca-Fan

Biskuitrolle mit Marmelade

Dieser Kuchen war schon immer meine Nr. 1. Im Kindergarten, in den Schulpausen und auch mal hier in Lindau in der Bäckerei... Ich kann mich noch ganz gut an die Tage erinnern, als ich im Schulhof beim Kiosk in der Schlange stand und wartete bis ich meine "Piskótatekercs" (so heißt die Biskuitrolle auf Ungarisch) endlich in meinen Händen halten und verputzen konnte ;) Weiß nicht wieso aber letzten Sonntag als ich aufstand, wusste ich sofort dass ich eine Biskuitrolle backen muss! Biskuitrolle Zutaten: 6 Eier Gr. M 6 gehäufte Esslöffel Puderzucker 6 Esslöffel Instantmehl vom Rosenmehl * 1 Kaffeelöffel Backpulver Backofen 20 Min. vor der Backzeit auf höchster Stufe vorheizen. Die Eier mit Puderzucker in der Küchenmaschine (ich benutze KitchenAid) ca. 18 Min. l ang auf mittlerer Stufe rühren. Es muss wirklich so lange sein, so wird nähmlich die Ei-Mischung schaumig. Mehl mit Backpulver mischen, löffelweise zur Ei-Mischung geben, kurz weiterrühren....

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