Swiss Meringue Buttercreme

3 Eiweß

100 gr Puderzucker

eine Prise Salz

200 gr Butter

Vanillearoma

3 Eiweiss mit dem Zucker und eine Prise Salz in einem Topf im Wasserbad erhitzen.
Mit Schneebesen so lange rühren bis die Zucker komplett geschmolzen ist  und die Eiweiss-Zucker-Masse geschmeidig ist.

Danach auf höchsten Stufe mit dem Handrührgerät ca. 10 Min. lang mixen.
(So lange bis der Topf kalt ist)

Zum Schluss die Butter stückweise hinzufügen und weiterrühren.
Am Anfang wird die Creme krümelig aber nicht aufgeben!!
Einfach weiterrühren bis es richtig schön cremig ist.

wir können die Buttercreme super einfärben, damit unsere Torten und Cupcakes verschönern...

Franci