Schoko Cheesecake

 

Schoko Cheesecake für Valentinstag, wieso nicht? Ich möchte Euch gerne ein paar Ideen für Valentinstag geben. Wir "feiern" den Tag nicht... wir lieben uns immer, na gut, fast immer, es gibt bei uns auch wie in jeder Beziehung Stress :) Aber es ist normal... ODER?!?!?!!? :)

einen Schoko(alb)traum :) 
für mich war sie ein Traum für meinen Spanier einen Albtraum - hihi

Das Rezept ist von Alma Obregón

für eine 16 oder 18 cm Springform
der Boden

115 gr Oreo Kekse (ohne Füllung)

60 gr Butter

die Cheesecake

260gr dunkel Schoki, in kleine Stücke geschnitten

500 gr Philadelphia

150 gr Zucker

2 Eier 

175 gr Sahne

die Ganache

100 gr Schoki

100 gr Sahne

1 EL Butter

Backofen auf 180° vorheizen.

Die Oreo-Kekse auseinander nehmen, Füllung ausschneiden. Butter schmelzen lassen, Kekse zerkrümmeln. Butter und Kekse gut verrühren, in die  Form füllen und gut verteilen. Ca. 8 Min. backen.

Für den Cheesecake: Sahne aufwärmen, die klein geschnittene Schoki mit der Sahne übergießen. Kurz warten und richtig gut verrühren bis wir eine glänzende Schokolade Creme bekommen.

In den Mixer Philadelphia und Zucker auf kleinste Stufe mischen. Eier nach und nach hinzufügen und weiterrühren. Wenn es fertig ist, müssen wir die Küchenmaschine kurz ausmachen und die vorbereitete Ganache dazugeben. Nochmal auf kleinste Stufe mischen.

Die Masse auf die Oreo Kekse verteilen und 15min. auf 180° backen . Dann senken wir die Temperatur auf 120° und backen  noch ca. 60-70 Min. weiter(So lange bis die Cheesecake in der Mitte noch ein wenig flüssig ist).

Backofen abschalten, Tür aufmachen und die Cheesecake ruhig noch ca. 30 Min. drin lassen.

So vermeiden wir hässliche Risse auf der Oberfläche...

Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen,danach ab in den Kühlschrank stellen. In ca. 4-5 Std. können wir die Form aufmachen und die Torte herausnehmen.

Man kann die Cheesecake gleich essen oder (wie ich es gemacht habe) mit Schoko Ganache noch eine Schicht Schoki drauflegen :)

Es wird SEHR SEHR SCHOKOLADIG!! MAN MUSS ES MÖGEN!!! wirklich!!! mein Spanier hat es nicht gegessen.... Tja, er ist auch kein Schokokuchen Fan ;)

Für die Schoko Ganache schneiden wir 100 gr.Schoki richtig klein, wärmen die Sahne auf. Nun gießen wir die Sahne auf die Schoki und unterrühren die Butter. Ein paar Mal richtig umrühren und fertig ist es :)

Ganache auf die Cheesecake verteilen und mit Herz oder irgendwelche Streusel dekorieren.

Man kann natürlich auch ohne Deko. 

Was noch gut dazu passen würde ist Schlagsahne!!! (mit sehr wenig oder ohne Zucker würde ich es machen... )

viel Spass beim Backen
Franci