Red Velvet Cupcakes

Feiert ihr Valentinstag??? Wir nicht! Ich finde, dass der Tag ziemlich übertrieben ist. In der USA ist es etwas anders, da feiern die Einwohnern einfach alles ;)

Diesmal habe ich die Red Velvet Cupcakes ausprobiert.
Und die waren lecker! 

Falls ihr vergeben seid, könnt ihr statt Geschenke die ruhig vorbereiten. Mit ein wenig BLING-BLING oben drauf sehen sie richtig festlich aus ♡ 

Wenn ihr Single seid könnt ihr auch vorbereiten mit dem Unterschied, dass die 12 Cupcakes  nur Euch gehören! Tja, manchmal muss man egoistisch sein, nicht wahr?? :) 

oder macht ihr einen schönen Abend mit euren Mädels und vernascht sie zusammen!

Das Rezept ist von hier 

Zutaten für ca. 12 Cupcakes
(oder 6 Cupcakes und ein Mini Törtchen, wie ich es gemacht haben)

60 ml Öl 

60 gr Zucker

1 Ei

1 EL Kakao ungesüßt

1/2 TL (oder ein bisschen mehr) rote Lebensmittelfarbe 

125 ml Milch

1 TL Zitronensaft

150 gr Mehl

1/2 TL Natron

1 TL Essig weiß

Für die Frosting

100 gr Butter auf Zimmertemperatur

100-150 gr Puderzucker

175 gr Philadelphia

ca. 5 TL Milch 

Backofen auf 160° vorheizen. Wieso nur auf 160?

Wenn ihr möchtet dass eure Cupcakes schön platt sind, ohne Hügele in der Mitte, dann backt ihr sie lieber auf niedrigerer Temperatur und ein bisschen länger als sonst.

Milch und Zitronensaft in einem Glas mischen. 5 Min. lang ruhen lassen.

In einem Schüssel Zucker, Öl mixen, Ei hinzufügen, kurz weitermischen.

Mehl und Kakao sieben, die Hälfte langsam zur Öl-Zucker-Ei- Mischung geben.

Milch hinzufügen und die restliche Mehl-Mischung unterheben. 

Wichtig ist, die Menge vom Kakao nicht überschreiten, es sollte kein Schokomuffin sein. Wenn ihr zu viel Kakao benutzt, verändert sich die Farbe von rot in weinrot oder braun...

Natron und Essig in einem Glas mischen, wenn es anfängt zum "bubbeln" geben wir zum Teig.

Und jetzt kommt die Lebensmittelfarbe ins Spiel :) wenn ihr von Wilton rote Farbe habt, gebt ihr ein bisschen mehr als 1,5 TL. Hier wäre es besser EXTRA ROT von z.B Sugarflair zu benutzen, aber mit der Wilton Farbe habe ich auch tolle Ergebnisse bekommen (da brauchte ich ein bisschen mehr Fantasie, die schöne rote Farbe sehen zu können :)

Teig in die Papierförmchen  füllen (nur bis zu 2/3) , ich habe dieses weiße Förmchen genommen und ca. 20-25 Min. backen.

Abkühlen lassen. 
 

für die Frosting: 

Butter mit Puderzucker sehr schäumig rühren (ca. 8 Min.). Milch hinzufügen und zum Schluss die KALTE Philadelphia untermischen. 

Für die Deko habe ich aus rotem Fondant Herzen ausgeschnitten. Man kann natürlich auch  Zuckerstreusel nehmen.

HAPPY VALENTINSDAY!!!!!! 

♡ Franci ♡