Cupcakes mit Dulce de Leche

wahrscheinlich ihr fragt euch, was Dulce de Leche ist :) viele kenne es, viele nicht...

Es ist ein Brotaufstrich bzw. eine Creme aus Milch, Zucker und Vanille. In Südamerika und Spanien verwenden sie auch für Kuchen bzw. in Turmix Getränke. 
Für mich schmeckt es einfach nach Karamell, könnte genau so Löffelweise wie Nutella essen ;)

Da bald Valentinstag ist, wollte wieder etwas romantisches zaubern.

Feiert ihr eigentlich Valentinstag? 

Wir um ehrlich gesagt nicht. Diesen Cupcakes kann man verschenken oder einfach so für sich wie ich es gemacht habe backen und vernaschen ;)

Cupcakes mit Dulce de Leche - Rezept von Franci

Für ca. 10 Schokomuffins braucht ihr folgendes:
2 Eier
140 g Zucker
115 g Mehl Typ 405 von Rosenmehl
120 g weiche Butter (keine Margarine)
2,5 EL Kakao ohne Zucker
1 TL Backpulver
2-3 Tröpfchen Vanillearoma 
60-70 ml Milch

Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 160°C  

Papierbackförmchen in die Mulden stellen      

In einem Glas die Milch mit der Vanillearoma mischen

Kakao mit Mehl und Backpulver mischen

Butter und Zucker mit einem Mixer sehr schaumig schlagen

Eier nach und nach hinzufügen. Die Hälfte von der Kakao-Mehl-Mischung zu der Creme geben, dann die Milch. Zum Schluss das restliche Mehl unterrühren.

Teig in die Förmchen füllen (nur bis zur 2/3). Ca. 15-20 Min. backen

Für die Topping:

3 EL Dulce de Leche

250 gr Butter auf Zimmertemperatur

100-120 gr Puderzucker

ein Schuss Milch

Butter mit Puderzucker schaumig schlagen (ca. 10 Min. dauert es!)

Milch hinzufügen, kurz weitermischen.

Dulche de Leche löffelweise dazugeben. Noch einmal umrühren.

Die Muffins habe ich teilweise gefüllt mit der Creme, teilweise mit 1M Tülle dekoriert.

Die Rose habe ich mit einer "five petal cutter" modelliert.

Viel Spaß beim backen und HAPPY VALENTINE´S DAY!